L'impatto e l'eredità della ghiacciaia

Con il costante miglioramento delle tecniche di conservazione degli alimenti,

i prezzi diminuirono e il cibo divenne più facilmente disponibile.

Man mano che sempre più famiglie adottavano la ghiacciaia, anche la qualità e la freschezza complessive di questo cibo miglioravano.

Le ghiacciaie significavano che le persone potevano andare meno al mercato e conservare in modo più sicuro gli avanzi.

Tutto ciò ha contribuito al miglioramento della salute della popolazione in aumento

il cibo fresco facilmente consumabile e la sicurezza complessiva di tale cibo.

Tuttavia, con la crescita metropolitana,

molte fonti di ghiaccio naturale sono state contaminate dall'inquinamento industriale o dal deflusso fognario.

Grazie agli sforzi dell'industria produttrice di ghiacciaie, è nata una nuova idea innovativa nel raffreddamento: la circolazione dell'aria.

L'idea della circolazione dell'aria nei sistemi di refrigerazione risale a John Schooley,

che scrisse del suo processo nel 1856 Scientific American, una popolare rivista scientifica.

Schooley ha descritto il processo come

"Combinare un contenitore per il ghiaccio con l'interno di un frigorifero...

deve essere mantenuta una circolazione continua dell'aria attraverso il ghiaccio in detto

recipiente e attraverso l'interno del frigorifero...

in modo che l'aria di circolazione depositi la sua umidità sul ghiaccio ogni volta che lo attraversa,

ed essere asciugato e raffreddato."

Questa idea di circolazione dell'aria potrebbe portare all'invenzione della meccanica,

frigoriferi a gas. Quando questi primi frigoriferi meccanici divennero disponibili,

furono installati come grandi impianti industriali che producevano ghiaccio per la consegna a domicilio.

All'inizio degli anni '30, le macchine per il ghiaccio meccaniche iniziarono gradualmente a diffondersi nel settore della raccolta del ghiaccio

grazie alla sua capacità di produrre ghiaccio pulito e igienico in modo autonomo e tutto l'anno.

Nel corso del tempo, le macchine per il ghiaccio sono diventate meccaniche

"più piccoli, più economici e più efficienti", hanno facilmente sostituito il fastidio di procurarsi il ghiaccio da una fonte.

Ad esempio, la De La Vergne Refrigerating Machine Company di New York, New York,

potrebbe produrre fino a 220 tonnellate di ghiaccio in un solo giorno da una singola macchina.

Con l’elettrificazione diffusa e i refrigeranti più sicuri, è diventata possibile la refrigerazione meccanica domestica.

Con lo sviluppo dei clorofluorocarburi

(insieme ai successivi idroclorofluorocarburi e clorofluorocarburi),

che è venuto a sostituire l’uso del gas tossico di ammoniaca,

il frigorifero ha sostituito la ghiacciaia, sebbene talvolta la ghiacciaia sia ancora usata per riferirsi ai frigoriferi meccanici.,

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